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几个洗菜误区,不仅不卫生,还容易造成营养流
发布时间:2019-03-28 13:56

几个洗菜误区,不仅不卫生,还容易造成营养流失~ 多吃瓜果蔬菜能弥补人体所需的维生素,好处多多。可是,过错的洗菜方法,不只不卫生,还或许形成养分丢掉!快来看看,这些洗菜误区你犯过吗?常见的3个洗菜误区1 蔬菜浸泡越久越好?很多人喜爱用浸泡法清洗蔬菜,更有甚者会先切开蔬菜再浸泡。用水浸泡蔬菜确实能够去除一些残留农药、杂质,可是,长期的浸泡,会让一些细菌进入蔬菜内部,形成二次污染,也会让蔬菜中的水溶性维生素丢掉。蔬菜切碎后与水的直接触摸面积增大,被污染的时机增大,养分丢掉也更多,所以应该先洗后切。2 用蔬果清洁剂洗得更洁净?一些果蔬清洁剂含有外表活性剂,成分杂乱,简略附着于果蔬外表的蜡层,不易去除。若是洗不洁净,还会形成二次污染。3 盐水洗得更洁净?盐水对去除果蔬内的虫灾确实有些协助,比方盐水能够泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。但有些人在浸泡时会参加一大把食盐,其实浓度过高,反而会损坏菜叶的细胞膜,不只会丢失养分,还或许让农残进入菜中。把握清洗好方法 削减“病”从口入很多人清洗食物都是过水冲一下的方法,看着是洗过了,但或许还残藏着看不见的细菌,乃至连表皮的杂质都没洗洁净。因而,咱们要把握正确的清洗方法,以削减病从口入的时机。1 根茎类、瓜类蔬菜黄瓜、苦瓜等因为其外表高低不平,缝隙较多,清洗较难,能够先用淡盐水浸泡3分钟左右,再用刷子悄悄冲刷,最后用清水冲刷即可。胡萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜,主张去皮更安全。需求留意的是,去皮前先清洗,否则很简略将外皮的有害物质带到食用部分。2 包叶菜类蔬菜因为喷洒农药时,在重力效果下,农药会顺着菜叶和菜秆流下,集合在菜帮、菜蒂部位。因而,在清洗包叶菜类蔬菜前,能够先把外围叶片摘掉,菜根切除,内部菜叶用水浸泡5分钟左右,然后用流水逐片冲刷。3 花球类花菜、西兰花外表看似洁净,很多人都只是在清水中冲冲就好,但其花穗较多,叶瓣里很简略藏农药和菜虫,简略的水冲未必能真的冲洁净。先用刷子轻刷外表,再分红小块放入淡盐水中浸泡5分钟,最后用活动水清洗即可。最好在烹调之前放入加盐的沸水中焯一下,色泽更绿,也更安全定心。4 菇类很多人觉得蘑菇只要把外表的泥沙冲一下就能够了,其实这样会让蘑菇越洗越脏!主张清洗前要先去掉底部的硬蒂,再放入盐水中浸泡一会,然后用手顺着同一方向拌和,使缝隙间的杂质主动坠落。5 肉类很多人喜爱用热水浸泡洗肉,觉得这样能消除细菌,更洁净。殊不知热水会带走鲜肉中的部分蛋白质、氨基酸和维生素。一起,用热水洗过的鲜肉更简略变坏,口感也会下降。能够把肉类放在装有淘米水或面粉水的固定器皿中浸泡5分钟左右,使用其吸附性,将外表的杂质铲除洁净。6 螃蟹、贝壳类螃蟹会以腐朽的小鱼虾为食,体表和体内或许含有很多的细菌。先用清水洗净螃蟹体表的污泥,再用淡盐水浸泡,让螃蟹吐出胃中的脏东西,浸泡期间多换水。贝壳类的清洗也是如此。7 有蒂的生果有蒂的生果如草莓、杨梅等,清洗时不必先把蒂摘掉,也不宜用力搓揉,避免损坏果肉。三步选择好果蔬购买瓜果蔬菜时,最好选择正规的商场,安全度更高。而想买到好蔬菜,这三步是有必要的:1 看色彩新鲜蔬菜不是色彩越艳丽越浓越好,绿叶蔬菜例如生菜、菠菜等,找叶子碧绿、色彩均匀共同的较好。外表润滑、丰满能够标明新鲜程度高。2 看外形不新鲜的蔬菜有萎蔫、干燥、损害等反常形状;而有些变形的蔬菜很或许没有老练,因而要选择巨细均匀、叶子或果实相对丰满的。3 闻滋味果蔬外表若有刺激性的滋味,或是其他异味,或许是内中有腐朽,乃至或许残留农药。修改:张新娟

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